紫山药，作为一种营养价值较高的蔬菜山药变种，其益处和影响如下：
### 益处：
1. **心脑血管保护**：紫山药中含有的花青素对血管有保护作用，能够软化血管、增加血液流量，减少胆固醇生成，有助于预防心脑血管疾病。
2. **增强免疫力**：紫山药可以增加人体中淋巴细胞的活性，增强免疫系统功能，促进细胞再生与代谢，减少疾病发生率。
3. **减肥**：紫山药含有大量膳食纤维和促消化物质，能吸收多余油脂并促进消化，有助于减肥。
4. **缓解更年期症状**：紫山药中的薯蓣皂苷可以促进雌激素分泌，调节女性身体机能，缓解更年期不适。
5. **健脾养胃**：紫山药能补脾胃之气，养脾胃之阴，对脾虚泄泻、食欲不振等症状有治疗作用。
6. **降血糖、降血脂**：紫山药中的薯蓣皂苷能降低血糖和血脂，对糖尿病患者和心血管疾病患者有益。
7. **抗氧化、延缓衰老**：紫山药中的花青素是一种强效抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。
8. **调节激素**：紫山药中的薯蓣皂苷能促进雌激素分泌，调节身体机能，缓解更年期不适。
9. **壮骨**：紫山药中的黏液多醣物质和无机盐有助于增加骨头的弹性，预防骨质疏松。
### 影响：
1. **营养补充**：紫山药含有多种营养成分，如淀粉酶、氨基酸、维生素、钙离子等，可以作为营养补充。
2. **食疗佳品**：紫山药对于某些疾病有辅助治疗作用，如脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病等。
3. **食用禁忌**：虽然紫山药有诸多益处，但过量食用或与某些药物同时使用可能会产生不良影响，如过敏反应、药物相互作用等。
4. **适量食用**：任何食物都应适量食用，避免过量，以免对身体造成负担。
总之，紫山药作为一种营养价值高的蔬菜，对身体健康有许多益处，但应注意适量食用，并结合个人健康状况和医生建议进行食用。
